Войти
     
Суп-пюре из моркови

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":


СУП-ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ

Очищенную и промытую морковь нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, влить 1/4 стакана воды, добавить 1 ст. ложку масла, чайную ложку соли, столько же сахара и тушить в течение 5-10 минут. После этого всыпать 1/2 стакана промытого риса, залить 5 стаканами воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне 40-50 минут; затем вместе с отваром протереть сквозь сито, предварительно отложив 2 ст. ложки сваренного риса (без моркови) для гарнира. Полученное пюре развести горячим молоком и по вкусу посолить. При подаче к столу суп заправить маслом и положить сваренный рис. К супу подать гренки. На 800 г моркови - 3/4 стакана риса, 3 ст. ложки масла, 2 стакана молока, 1 чайную ложку сахара.

 

В видео рецепте:


Морковь 400 г.

Рис 50 г.

Масло сливочное 15 г.

Молоко 250 мл.

Сахар 1/2 ч.л.

Вода 450 мл.

Соль 1/2 ч.л.

 

3-ри порции. Время приготовления 60 минут.

Опубликовано в Первые блюда
Кекс из морковной муки

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г.изд.

МОРКОВНЫЙ КЕКС

Приготовить морковную муку: хорошо про­мытую сырую морковь нарезать маленькими кусочками, положить на противень, пред­варительно накрытый бумагой и чистой тка­нью, поставить его в нежаркий духовой шкаф для сушки; когда морковь хорошо высохнет, истолочь ее в ступе и просеять сквозь сито. Затем смешать морковную муку с пшеничной, добавить желтки, стертые с сахаром добела, и сливочное масло, также растертое добела. Хорошо вымесив тесто, добавить в него лимонную цедру и вме­шать взбитые яичные белки. Готовое тесто поместить в форму, смазанную маслом, посыпанную толчеными сухарями, и на 45 мин. поставить запекать в духовой шкаф. На стакан морковной муки — 1/2 стакана пшеничной муки, 2 стакана сахарного песку, 5 яиц, 100 г сладкого сливочного масла, цедру с 1 лимона

 

В видео рецепте:

Морковь 1 кг.

Мука 45 г.

Сахар 200 г.

Яйцо 2 шт.

Масло сливочное 50 г.

Цедра лимона 1/2 шт.

 

Из 1 кг. моркови получилось 90 г. морковной муки. Морковь сушилась 5 часов при температуре 80*С. Кекс выпекался 60 минут при температуре 160*С. Поучилось 400 г. готового продукта.

 

 

Опубликовано в Выпечка рецепты
Салат из мяса

 

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":

САЛАТ ИЗ МЯСА

Мясо вареное или жареное, очищенный вареный картофель и огурцы нарезать ломтиками, сложить в миску, добавив соус майонез, соль и уксус, затем все это перемешать, сложить в салатник в виде горки и украсить листиками салата, нарезанными огурцами и кусочками мяса.

На
200 г мяса
-
4-5 шт. картофеля
,
2 огурца
,
100 г зеленого салата
,
1/4 стакана соуса майонез
.

 

Опубликовано в Рецепты салатов
Ромштекс

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"

ГОВЯДИНА В СУХАРЯХ (РОМШТЕКС)

Мясо (тонкий или толстый край) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать порционными кусками и отбить тяпкой. Отбитые куски мяса посыпать солью и перцем, смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях с обеих сторон. После этого мясо положить на сильно разогретую сковороду с маслом и жарить до полной готовности (10- 12 минут). На гарнир подать жареный картофель и вареные, заправленные маслом, зеленый горошек, кукурузу и морковь, нарезанную дольками. Полить ромштекс маслом.

 

Опубликовано в Вторые блюда
Тыква с урюком в молочном соусе

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":

ТЫКВА С УРЮКОМ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ

Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле. Урюк нашинковать, смешать с тыквой, сложить горкой на сковороду, смазанную маслом, залить молочным соусом (см. стр. 220) и сахаром, сверху засыпать толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь.

 

Тыквы - 150 г,
урюка - 75 г,
сливочного масла -15 г,
сахара - 5 г,
молока - 50 г,
муки пшеничной - 5 г,
сухарей белых - 5 г.

 

 

Запекалось 25 минут при температуре 190*С. 2-ве порции.

Опубликовано в Рецепты десертов
<< Первая < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Следующая > Последняя >>
Страница 1 из 54

 

 

 

copyright © VideoCooking 2012-2013

Создание сайта

FeedTwitterFacebookVkontakteOdnoklassnikiGoogle