Блинчики из тыквы

Тыква 450 г.
Вода 1/2 ст.
Мука 150 г.
Манка 15 г.
Яйцо 1 шт.
Сахар 25 г.
Соль 1/2 ч.л.

Очищенную тыкву натереть. Залить водой накрыть крышкой и тушить 15 мин. помешивая. Желток растереть с сахаром добела. Отдельно взбить белок. В остывшую тыкву добавить постепенно перемешивая растертый желток, муку, соль, манку и примешать взбитый белок. Жарить на сковороде в растительном масле.
Подавать со сметаной, корицей с сахаром или медом.