«КУЛИНАРИЯ»

Много рецептов на канале создано по рецептуре и руководствам из советского сборника рецептов "Кулинария" 1955 года издания. Эта кулинарная книга была написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, научить основам кулинарии, привить полезные привычки и навыки.

Вступительные разделы книги рассказывают об основах рационального питания, о создании новых вкусов, о необходимости развития кулинарного искусства.

В последующих разделах описано предприятие общественного питания и его оборудование, собрана в наиболее полном виде основная часть кулинарной рецептуры, а т.ж. приведены необходимые сведения о пищевых продуктах применительно к их кулинарному использованию. Несмотря на то, что книга написана для повара, внимательно читая рецепты и статьи можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Автор видео очень часто прибегает к источникам из этой кнги рецептов и рекомендует ее как отличное пособие для разнообразия домашнего меню.

Кулинария 1955 года с пошаговым фото